Путеводитель Москва, 1997

РУССКАЯ КУХНЯ

Принято считать, что русская кухня — это только икра, блины, пирожки, борщ, сопровождаемые большим количеством водки. Но нельзя забывать, что русское кулинарное искусство — вещь исключительная. Культ хлебосольства и приготовления еды на земле Русской столь же древний, как и сам народ. Русское кулинарное искусство самобытно, богато традициями, хитрыми секретами, изысканными особенностями и по достоинству оценено во всем мире. В прошлом страны, в жизни людей во всем был свой порядок. Так, например, от того, где стоял обеденный стол — в белокаменных палатах, или в бревенчатой простой избе, или в келье монастырской,— зависело, что хозяин его в трапезный час откушает.

Великокняжские, боярские пиры, а затем и царские, берущие начало свое еще в языческих обрядах, со страниц исторических книг предстают перед нами красочными картинками: столы ломятся от всевозможных питий и яств, какие только способны породить воображение придворных поваров; десятки слуг подают дорогим гостям жареных лебедей, павлинов, журавлей с пряным зельем, рассольных петухов с имбирем, бескостных кур, уток с огурцами, рябчиков со сливами, гусей с пшеном, тетерок с шафраном, перепелов с чесночной подливой, жаворонков с луком, студень, разных родов уху и похлебки, лимонные кальи, верченые почки и карасей с бараниной, зайцев в лапше, сотни рыбных блюд, всевозможных видов пирогов, блинов и оладий, кулебяки, курники... и прочее и прочее. Запивали тогда квасами, сбитнями, русской брагой, медовухой, дорогими заморскими винами, морсами, киселями, лесными чаями... И все это — в золотой да серебряной посуде...

Если попробовать кратко описать достоинства русской кухни, то можно начать с ее разнообразия. В какой еще национальной кухне можно встретить столь богатый ассортимент супов? Среди них горячие: щи, рассольники, борщи, солянки, уха, разные молочные и овощные супы; холодные — на квасе, воде или кислом молоке приготовляемые. С супами на Руси всегда хороши были пироги: дрожжевые, слоеные и пресные, открытые и закрытые, печеные, жареные, пряженые, с самой разнообразной начинкой — кашами, овощами, творогом, горохом, рыбой, мясом, дичью — и это исключая сладкие! Редкие празднества и ритуальные кушанья обходились без блинов — символа солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей у русского народа.

Travel

спутник

настоящего путешественника!

Мини-фен, мини утюг — легко, компактно н очень удобно!

70 ► ЧТО ЕСТЬ ЧТО

Нет, наверное, народа, который бы придумал столько способов заготовки овощей, плодов, грибов, ягод, трав, кореньев.

Как в любой стране с холодным климатом, завтрак чаще всего бывает обильным: бутерброды_кусочек хлеба с сыром, вареным яйцом или колбасой; ко¬

фе или чай, иногда с молоком.

Обедают русские в 14.00-15.00 либо бутербродами, либо в столовой предприятия, если таковая имеется. Основное же кулинарное внимание уделяется ужину, который чаще всего бывает сразу по возвращении с работы в 18.00- 19.00.

Обед и ужин начинаются с закусок: холодное мясо, колбаса, соленая или копченая рыба (селедка, крабовые палочки, лосось, семга, осетрина, шпроты и т-Д ) разные салаты, помидоры, огурцы, соленья, большое количество зелени. Иногда это сопровождается алкогольными напитками: водкой или вином. Супы едят и летом и зимой на обед или после работы — вечером. Чаще всего это овощные супы на основе мясного бульона (борщ, щи и т.д.), грибной суп, куриный бульон...

Основное блюдо состоит из жареного или тушеного мяса или котлет, рыбы или курицы с гарниром: рис, жареная или вареная картошка, гречневая каша. Отметим пельмени (русские равиоли), которые варят или жарят и едят со сметаной.

На десерт едят фрукты или пьют кофе или чай с тортом, печеньем, конфетами или вареньем.

Из алкогольных напитков наиболее известным, бессспорно, является водка. Но это не говорит о том, что русские пьют только ее. Из безалкогольных напитков вам предложат: минеральную газированную воду — предпочтение отдается нарзану, пепси, фанте, различным сокам и фруктовым напиткам. Из алкогольных напитков вы можете попробовать русские сорта пива, грузинские вина — белые и красные, армянский коньяк, шампанское, настойки.

Мы надеемся, что вы не останетесь равнодушны к русской кухне и оцените ее по достоинству.

Еще совсем до недавнего времени эта проблема не обсуждалась и являлась чуть ли не запретной. Многие помнят выступление пожилой женщины, которая по телевидению заявила на всю страну, что в России секса нет. Сейчас же наоборот эта тема стала слишком популярной. Многие телепередачи посвящены проблемам сексуальных меньшинств, а в кинотеатрах показывают дешевые эротические фильмы. В 80-90-е гг. в Москве, как и в других европейских столицах, значительно возрос уровень заболеваемости СПИДом; однако, нельзя утверждать в России больных СПИДом больше чем на Западе.

Отдавая предпочтение изделиям с маркой

СЕКСУАЛЬНОСТЬ

Вы на многие годы выбираете стратегию и стиль жизни

ЧТО ЕСТЬ ЧТО ◄ 71

СПОРТ

Наиболее популярными в России видами спорта являются футбол и хоккей. Известные спортивные клубы: ЦСКА, "Спартак”, "Динамо”.

Далее идет теннис. Многие политические деятели отдают предпочтение именно этому виду спорта.

Среди наиболее известных телевизионных каналов мы назовем шесть: Общественное Российское телевидение (ОРТ), Российская телерадиокомпания (РТР), Московский телеканал (МТК), Независимое телевидение (НТВ), 5-й канал Санкт-Петербурга и ТВ-6.

НТВ и ТВ-6 являются коммерческими каналами и, может быть, поэтому самыми лучшими; все остальные — государственные. Все больше и больше российское телевидение становится похоже на западное: такое же количество рекламы, телесериалов (“Элен и ребята”, “Санта-Барбара", “Династия” и т.д.), всевозможных игр (“Поле чудес”, “Любовь с первого взгляда", "Угадай мелодию”). Среди действительно стоящих программ назовем: “Час пик”, “Тема”, “Мы”, “Куклы”, “Акулы пера”. Каждый канал полно освещает политические события в новостях: "Новости” (ОРТ), “Вести” (РТР), “Сегодня” (НТВ).

Флаг России похож на французский, но расположение цветов и полос другое. Белая, синяя и красная полосы расположены горизонтально.

Не расстраивайтесь, если вы забыли взять фотоаппарат. Вы сможете приобрести в Москве от самого простого или одноразового до профессионального фотоаппарата. В крупных магазинах есть отделы КОЭАК или БШІ, а на улицах города вы найдете много фотоателье, где можно проявить пленку, напечатать фотографии, купить фотоаппараты и фотоальбомы.

Фотографии на документы можно сделать на некоторых станциях метро или в фотоателье.

Чаще всего обслуживание в ресторане, баре, кафе входит в стоимость, но если вы хотите оставить чаевые, то это будет воспринято нормально.

ТЕЛЕВИДЕНИЕ

ФЛАГ

ФОТОГРАФИИ

ЧАЕВЫЕ

Москва 117218, а/я 42

±.

Merloni Elettrodomestici spa

Итальянцы в России! Правда, безо всяких невероятных приключений. Итальянская компания “МЕРЛОНИ ЭЛЕТТРОДОМЕСТИЧИ" уже 3 года уверенно и спокойно работает на российском рынке. И работой своей фирма удовлетворена. Ведь за это время она стала бесспорным лидером среди зарубежных электротехнических компаний, сотрудничающих с Россией. Очевидно, что и россияне разделяют радость итальянцев, поскольку "умные машины”, способные сделать жизнь более легкой и приятной, теперь не являются нашей несбыточной мечтой. При первом же соприкосновении с "МЕРЛОНИ” можно почувствовать, что политика фирмы очень клиентолюбива. Его Величество Клиент (т.е. мы с вами) участвует в процессе разработки и производства: именно Его потребности и пожелания определяют то, какой будет машина. Это и качество, и многофункциональность, и красота, и, конечно же, безопасность для вас и окружающей среды. Клиенту представляют всю необходимую информацию и помогают разобраться во многих сложностях: будь то проблема выбора или консультанция в случае, если техника забарахлила. В Москве существует телефонная служба компании, где любезные и компетентные люди ответят вам на любые вопросы (974 62 80). “МЕРЛОНИ" охватывает все сегменты рынка от высокого разряда продукции до среднего уровня и до, так называемой категории "хорошее качество за доступную цену”. Сегодня на российском рынке компания представляет торговые марки 1пбевК и АпбЮп. Престижная бытовая техника Апвизп пользуется большой популярностью у покупателей с высокими и средними доходами. Каждый прибор рождается в результате тщательнейшего изучения потребностей и ожиданий покупателей. Учитывается и эволюция, которую претерпевает стиль жизни, и охрана окружающей среды.

Так, в конструкции стиральных машин Ariston применены технические решения, позволяющие сократить расход воды. В холодильниках, создатели отказались от использования фреона. Внимания в этом плане заслуживает новая бесфреоновая серия Bombato. Торговая марка Indesit для многих означает надежность, демократичность, многофункциональность. Стиральные и посудомоечные машины, холодильники и морозильные камеры, газовые и электрические плиты — гамма предлагаемых Indesit изделий отличается широтой и разнообразием. Все они обладают многочисленными свойствами “умных машин”, поскольку их функции и программы соответствуют конкретным потребностям покупателей и гарантируют применение самых совершенных методов стирки, мытья посуды, хранения продуктов и приготовления блюд. Indesit реально оценивает то, что современной женщине зачастую приходится совмещать домашние заботы с карьерой, что по нынешним стандартам ей надо выглядеть “на все сто", что дети требуют ежедневного внимания. Среди новинок фирмы особое место занимает Family Line Giuglaro. В эту серию входят кухонные плиты, холодильники, посудомоечные и стиральные машины, отлично гармонирующие друг с другом. Дизайн приборов разработан Бюро итальянского дизайнера Джор- жето Джуджаро, известного своими работами в области проектирования автомобилей, среди которых последние модели “Гольф" и “Пунто”. Принцип, лежащий в основе новой Family Line Giuglaro — это твердое убеждение в том, что приборы, ставшие весомой частью нашего быта, должны отвечать нашим желаниям и вкусам.

Покупка бытовой техники — это серьезный шаг. И отдав предпочтение изделиям с маркой Ariston и Indesit, вы на многие годы выбираете стратегию и стиль жизни. С увереннстью можно сказать, жизни красивой и спокойной.

я