Пюре из репы


Пюре из репы

8—10 корней репы, 30—40 г сливочного масла, 1 стакан молока или сливок, '/> стакана панировочных сухарей, 2 яйца. '/г стакана сметаны, соль по вкусу

Репу (брюкву) очистить, положить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить до полного размягчения. Истолочь вареную репу полкушкой, добавить масло, молоко или сливки, сухари, яйца и все хорошо перемешать.

Готовое пюре уложить на сковороду (или в порционные керамические миски), смазать сметаной и запечь в духовке 10—15 мин.

О Использовать как самостоятельное блюдо (подав соус по вкусу) либо как гарнир к мясу, рыбе.



Рецепты русской кухни, 1989